นมวัวและเครื่องดื่มนมทางเลือกอย่างนมอัลมอนด์ต่างกันอย่างไร ?

นมวัวและเครื่องดื่มนมทางเลือกอย่างนมอัลมอนด์ต่างกันอย่างไร ? หากเป็นเมื่อหลายปีก่อนการพูดถึงเรื่องนมก็จะนึกออกคือนมวัวชนิดเดียวใช่ไหมคะ แต่ปัจจุบันนี้นมวัวมีหลากหลายรูปแบบทั้งนมสด (whole milk) นมพร่องมันเนย (มีไขมัน1-2%) นมขาดมันเนย (fat-free หรือ skim milk) และนมที่ไม่มีแลคโตส (lactose-free) สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร หรือมีปัญหาแพ้นมวัวนั้น ก็ยังมีนมทางเลือกอื่นที่ใช้แทนนมวัวได้ อย่างเช่น นมอัลมอนด์ นมถั่ว หรือนมอื่นๆ ที่นิยมใช้เป็นนมทางเลือกกัน ซึ่งนมแต่ละชนิดก็มีคุณประโยชน์ที่แตกต่างกันไปและขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

• ปรับพฤติกรรมเสี่ยง เลี่ยงความดันโลหิตสูง
• 5 วิธีลดความเสี่ยงเป็นโรคไต
• ดูแลตัวเองให้ห่างไกลโรคอ้วนและโรคแทรกซ้อน

สำหรับผู้ที่ร่างกายกำลังเจริญเติบโตการดื่มนมก็สำคัญ อย่างเด็กที่มีอายุมากกว่า 2 ปี วัยรุ่น และหญิงตั้งครรภ์ กลุ่มคนเหล่านี้ต้องการโปรตีน วิตามินดี และแคลเซียม ซึ่งพบได้มากในนมวัว แต่ในทางกลับกันกลุ่มที่ต้องการควบคุมแคลอรีหรือปริมาณไขมันอิ่มตัว ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลเรื่องน้ำหนัก หรือปัญหาสุขภาพหัวใจ หรือเป็นผู้สูงอายุที่ต้องการดื่มนมทางเลือกสุขภาพก็อาจจะเลือกดื่มนมอัลมอนด์แทนการดื่มนมวัว เพราะนมวัวแท้ 100% จะมีแคลอรีและไขมันอิ่มตัวสูงกว่านมอัลมอนด์

มาดูความแตกต่างของนมที่นิยมดื่มกันเพื่อตัดสินใจว่านมวัวหรือนมอัลมอนด์ นมแบบไหนเหมาะกับคุณมากที่สุด โดยยกตัวอย่างนมที่ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล ไม่เพิ่มความหวาน ในปริมาณ 8 ออนซ์ เราจะได้สารอาหารจากนมวัวและนมอัลมอนด์อย่างไรบ้าง

	แคลอรี (Calories)	คาร์โบไฮเดรต (กรัม)	น้ำตาล (กรัม)	ไขมัน (กรัม)	โปรตีน (กรัม)
นมวัว (Whole Milk)	150	12	12	8	8
นมวัว (1%)	110	12	12	2	8
นมวัว(ขาดมันเนย)	80	12	12	0	8
นมอัลมอนด์ (unsweetened)	40	1	0	3	2

นมวัว

นมสด (Whole Milk) คือนมวัวที่ไม่ได้แยกไขมันออก โดยนมสดหนึ่งแก้วประกอบไปด้วย

• ปริมาณแคลอรี 150 แคลอรี
• คาร์โบไฮเดรตในรูปแบบแลคโตส 12 กรัม (น้ำตาลในนม)
• ไขมัน 8 กรัม
• โปรตีน 8 กรัม

จะเห็นได้ว่านมวัวสดมีโปรตีน ไขมัน และแคลเซียมที่มาจากแหล่งธรรมชาติสูง เหมาะกับเด็กวัยเจริญเติบโต แต่นมวัวประเภทอื่น ๆ มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเท่า ๆ กัน ทั้งแบบที่แยกไขมันทั้งหมดหรือแยกบางส่วนออก แต่มีปริมาณแคลอรีที่ต่างกัน อย่างนมวัวสด 1 แก้วมีแคลอรีประมาณ 150 แคลอรี นมพร่องมันเนยไขมัน 1 % มี 110 แคลอรี ส่วนนมขาดมันเนยหรือ Fat-free milk มีแคลอรีเพียง 80 แคลอรีเท่านั้น โดยยังคงมีประโยชน์ทางโภชนาการอย่าง โปรตีน แคลเซียม วิตามิน และแร่ธาตุเหมือนเดิม แต่ปราศจากไขมันอิ่มตัวและแคลอรี อย่างไรก็ตาม การดูดซึมวิตามินบางชนิดก็อาจจะลดลงเนื่องจากขาดไขมัน

นมที่ปราศจากแลคโตส (Lactose-free milk) นั้นถูกผลิตขึ้นเพื่อแยกแลคโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมชาติที่พบในผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม นมที่ปราศจากแลคโตสเป็นแหล่งโปรตีน แคลเซียม วิตามิน และแร่ธาตุที่ดี แต่ปริมาณไขมันจะแตกต่างจากนมวัวสด 1-2%

ข้อดีของนมวัวคือนมวัวสดสามารถให้โปรตีนที่จำเป็น และแคลอรีจากไขมันสูง นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่เหมาะกับทารกและผู้สูงอายุที่ต้องการแคลเซียม มีให้เลือกหลากหลายแบบ อย่างเช่น นมที่ปราศจากแลคโตสที่เหมาะกับคนที่มีอาการแพ้น้ำตาลแลคโตส (lactose intolerance) และหาซื้อได้ง่าย

นมอัลมอนด์

นมอัลมอนด์มีปริมาณแคลอรีที่ต่ำกว่านมชนิดอื่น ถ้าอยู่ในรูปแบบของนมที่ไม่เพิ่มความหวาน (unsweetened) นอกจากนี้ยังปราศจากไขมันอิ่มตัว และปราศจากแลคโตสโดยกำเนิดด้วย นมอัลมอนด์แบบไม่เพิ่มความหวานแต่ละแก้วประกอบด้วย

• แคลอรีประมาณ 30-60 แคลอรี
• คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม (แบบที่เพิ่มความหวานจะมีมากกว่า 1 กรัม)
• ไขมัน 3 กรัม
• โปรตีน 1 กรัม

หลายๆ คนหันมาดื่มนมอัลมอนด์เป็นตัวเลือกใหม่แทนนมวัวหรือนมถั่วเหลือง บางคนที่รับประทานมังสวิรัติก็เลือกเป็นแหล่งโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุคุณภาพ เนื่องจากคุณประโยชน์ต่างๆ มากมาย อย่างไรก็ตาม ข้อควรระวังคือนมอัลมอนด์จะไม่เหมาะกับคนที่มีประวัติแพ้พืชตระกูลถั่ว

นมอัลมอนด์ เป็นแหล่งของสารอาหารที่เป็นประโยชน์แก่ร่างกายหลายชนิด เช่น  โปรตีนจากถั่ว วิตามินเอ วิตามินอี แมกนีเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส แคลเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ เป็นต้น นอกจากนี้นมอัลมอนด์จะมีเส้นใยอาหารและยังมีสารฟลาโวนอยด์ที่จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ และมีปริมาณไขมันชนิดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว นมอัลมอนด์จึงช่วยป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตันได้เมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม

วิธีการทำนมอัลมอนด์อย่างง่ายๆ ไว้ดื่มเพื่อสุขภาพ

1. นำอัลมอนด์ดิบ 1 ถ้วยตวง มาแช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืน
2. สังเกตเมื่ออัลมอนด์ขยายตัว ให้นำขึ้นจากน้ำ ร่อนเปลือกออก
3. จากนั้นใส่เมล็ดอัลมอนด์ที่ไม่มีเปลือกแล้วลงในโถปั่นพร้อมกับน้ำต้มสุกอีก 2 ถ้วยตวง
4. ปั่นต่อเนื่องจนเป็นเนื้อเดียวกัน และนำมาผสมกับน้ำผึ้งในรสชาติที่ชื่นชอบ

สรุปแล้วนมอัลมอนด์นั้นมีประโยชน์เยอะมาก ไม่ว่าจะเป็น การบำรุงผิวพรรณ ช่วยลดระดับในคลอเลสเตอรอล บำรุงกระดูกและฟัน และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดความดันโลหิต แค่นี้ก็สุดยอดแล้วใช่ไหมหละคะ หากใครที่กำลังดูแลสุขภาพและกำลังมองหาทางเลือกดี ๆ ให้กับตัวเองก็สามารถเลือกผลิตภัณฑ์นมอัลมอนด์ Maxgrainta ไว้ติดตู้เย็นไม่ต้องเสียเวลาปั่นเองให้ยุ่งยาก แถมมีสารสกัดจากถั่วขาวนำเข้าเพิ่มคุณประโยชน์ที่มากกว่าเพื่อสุขภาพที่ดีในทุก ๆ วันได้ค่ะ สามารถสั่งซื้อได้ที่ www.maxgrainta.com/นมอัลมอนด์

หรือสอบถามเพิ่มเติมได้ที่

Tel : 098-919-2890

Line ID : maxgrainta

Facebook : MaxGrainta

E-mail : maxgrainta@gmail.com